Sauvignon Blanc

Description

Η Sauvignon Blanc είναι μία από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες σταφυλιού στον κόσμο.
Ένα κρασί με λαμπερό υποκίτρινο χρώμα και ελαφριές πράσινες ανταύγειες. Ιδιαίτερα εκφραστικό στη μύτη με έντονα τα αρώματα λευκών λουλουδιών, λευκόσαρκου ροδάκινου και πεπονιού.
Τραγανό με καλή οξύτητα, χαρακτηριστικό της ποικιλίας και φρέσκια, καθαρή γεύση. Μακράς διάρκειας επίγευση με παραμονή των αρωμάτων καθ’ όλη τη διάρκειά της.
Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών εφαρμόζεται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης σε αντιοξειδωτικό περιβάλλον προκειμένου να ενισχυθούν τα πρωτογενή αρώματα και στη συνέχεια η αλκοολική ζύμωση του χυμού σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν τους 16°C. Παραμονή του κρασιού για 2 μήνες στις ελαφριές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση προ εμφιάλωσης.

Additional information